- Ekstra djevičansko maslinovo ulje Kapja – 1 litra/120,00 kn
Ekstra djevičansko maslinovo ulje KAPJA sorte oblica poznato po uravnoteženom spletu vrlina, okusa i mirisa. Oblica je najrasprostranjenija sorta masline na otoku Braču. U starim maslinicima jedina je sorta u uzgoju. Kroz prošlost obično se sadila po rubovima polja kao vijenac o čemu je pisao i poznati hrvatski pjesnik Vladimir Nazor: „Vinograd moga oca ovjenčan je vijencem zelenih maslina“. Neposredna blizina mora, tradicionalni ambijent i autohtona sorta garantiraju kvalitetu plodova maslina od kojih se dobiva vrhunsko maslinovo ulje. Ekstra djevičansko maslinovo ulje KAPJA izrazitog je okusa i mirisa po plodu masline, ujednačene gorčine i pikantnosti s okusom na gorki badem i rajčicu. Ulje izraženog zadržavanja pikantnosti u paokusu.
- Djevičansko maslinovo ulje Kapja – 1 litra/90,00 kn
Prije uvođenja modernih centrifugalnih postrojenja za proizvodnju maslinovih ulja maslinovo ulje se proizvodilo na relativno malom broju presa. Kako se zbog čekanja na red za presanje ulja masline držale u vodi, najčešće moru, zbog ispiranja polifenola dobijala su se ulja s manje gorčine i pikantnosti. Polifenoli su spojevi koji maslinovom ulju daju gorčinu i pikantnost, a lakše su topivi u vodi nego ulju. Cilj ovog procesa je obnoviti postupak proizvodnje maslinovog ulja na tradicionalan način, a to je držanje maslina u vodi i dobivanje ulja presanjem na presi. Ključno je utvrditi vrijeme branja maslina s obzirom na indeks zrelosti, dužinu čuvanja maslina u vodi/moru, te uvjete pri preradi/presanju maslina i dobivanju ulja. Sve prethodno spomenute parametre smo optimizirali na način da se dobije ulje najbolje moguće kvalitete tj . maslinovo ulje koje bi zadovoljilo najmanje kvalitet djevičanskog maslinovog ulja. Dobar dio našeg pučanstva je još uvijek naviknut na ulja s manje gorčine i pikantnosti kojeg kolokvijalno zovemo Tradicionalno maslinovo ulje ili Ulje djedova i baka pa se nadam da bi ovo ulje moglo zainteresirati značajan dio kupaca maslinovog ulja.